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豊太楼さんで見つけた!鹿角ならではのバレンタインデーチョコ

2020.02.07

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もうすぐバレンタインデー。
手作りする人、買ってくる人、さまざまだと思いますが、
鹿角ならではのチョコはいかがですか?
今回は、昔ながらのお店の、昔ながらのチョコ菓子をご紹介します!

鹿角ならではのバレンタインデーチョコを探せ!

豊太楼の店内

「鹿角でしか手に入らないチョコはあるのかな…??」と、
鹿角ならではのチョコ菓子を探していたところ、
花輪の大町にある豊太楼さんに『昔からのマッセ』という、
チョコを使ったお菓子があるという情報が。

早速、大町の豊太楼さんへ向かいました。

『昔からのマッセ』は60年以上も変わらない味!

豊太楼の商品

豊太楼さんには、和菓子だけではなく洋菓子もたくさんあります。

ありました、ありました!
これです、昔からのマッセ。

豊太楼の昔からのマッセ

クッキー生地のまわりにチョコがかかっています。

店主に伺ったところ、なんと60年以上も作り続けているお菓子なんだそうです!

「もう60年以上も当時のままの配合を変えずに作っているんですよ。
昔からあるから、『昔からの』って付けている(笑)
黄身の配合が多いクッキーで、砂糖は当時としては控えめな方。」

マッセの生まれは、実は弘前。

先代の主人(お父様)が、菓子作りの修行に出た先が弘前。
その修行先の店でずっと作り続けていたお菓子が、このマッセです。

教えていただいた弘前のお店のHPを見ましたが、マッセは載っていなかったので、
もしかすると、現在マッセが食べられるのは、豊太楼さんだけかも?!

「昔の洋菓子はかなり砂糖の量が多いお菓子が多い。
なぜかというと、昔は冷蔵庫が無かったためバターの使用量が少なく、
その分砂糖が多くなる。
砂糖がたくさん入ると日持ちも良くなるし、扱いやすくなるから。
ヨーロッパのお菓子が甘いのは、その頃の製法を変えていないから。
だけども、このマッセは砂糖がそこまで入っていないよ。」

豊太楼さんの『昔からのマッセ』をいただきます

豊太楼の昔からのマッセ

サクサクほろほろの生地が口の中でほどける!
甘さが控えめでちょうどよく、とても美味しいです。

サックサクで柔らかめのクッキー生地に、コーヒークリームがサンド。
周りのチョコがいいアクセント。

豊太楼の昔からのマッセ

中に入っているコーヒークリームも美味しい。
コーヒーやお茶を飲みながら食べたい味です。

チョコが周りにだけかかっているので甘すぎなくていいですね。
これは何個でも食べられるお菓子!

美味しかったです。
バレンタインデーにオススメですよ。

たぬきのポンたケーキも可愛くておすすめ

豊太楼さんには、マッセの他に気になるお菓子がありました。

たぬきの形をした、可愛いチョコのお菓子、ポンたくん!

豊太楼のポンたケーキ

一度は作るのを止めたけれど、また復活したお菓子だそうです。

中には甘めのケーキが入っていましたよ。
かわいい!!

手作り派に教えたいお菓子作りのコツ

バレンタインデーにお菓子を手作りする方に嬉しい、
お菓子作りののコツも教えていただきました。

筆者
「本のとおりの配合で作ってもうまく生地がまとまらないことが多いんです…」

店主
「本には大切なことが書いていない。mlとかCCで計る時には、
比重のことも気にしなくちゃいけない。
たとえば、同じメレンゲでも空気がたくさん入ったものと少ないものではカサが違う。
だから、重さもきちんと計らないと、まったく違う配合になってしまう。
あとは、何度も失敗をしてみるしかない(笑)」

なるほど、勉強になりました!

今年は地元鹿角のお店で
バレンタインデーの用意をしてみては?

豊太楼のお菓子 チョコワーズ ノワールショコラ マッセ ポンたケーキ

豊太楼さんで人気なのはダックワーズ。
その中にもチョコ味があります。
他にも、チョコレートケーキやパウンドケーキなど、
バレンタインデーにもちょうどいいお菓子がたくさん!

今年は鹿角ならではの、
鹿角でしか手に入らないバレンタインチョコにしてみてはいかがでしょうか!
いつもと違う美味しさで、話題も広がりそうですね!

豊太楼
秋田県鹿角市花輪中花輪143
【営業時間】
月~土 8:00~19:00
日   9:00~19:00
不定休
【電話番号】0186-23-3185

【この記事を書いたライター】

スコップ編集部

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